I nostri luoghi preferiti nei quartieri di Berna

Se avete voglia di provare qualcosa di nuovo oltre alla cucina indiana, italiana e svizzera, vi consigliamo di recarvi a Wabern. Proprio accanto al capolinea del tram numero 9 (direzione Wabern), il ristorante Zamarod propone deliziose specialità della cucina afghana. Scegliere fra le proposte del menù non è affatto facile: tutti i piatti sono di alta qualità e offrono un’esperienza di gusto inedita. Ma chi crede nel detto «anche l’occhio vuole la sua parte» dovrebbe assolutamente ordinare il riso verde che, oltre a essere bello da ammirare, è pure delizioso da gustare. E se non si riesce a decidere basta chiedere consiglio al personale, sempre cordiale e disponibile. Un’ultima curiosità: Zamarod in afghano significa «smeraldo», una pietra preziosa verde brillante, proprio come l’elegante arredamento del ristorante.

Brindare con un bicchiere di vino naturale nell'atmosfera di una piazza italiana o gustare un caffè in compagnia di una famiglia di cigni, sempre con vista sul lago. Sembra allettante, ma tutto questo nel centro della città di Berna? Quasi non si può! Il Caffè Bar Riva lo rende possibile. Il ristorante, situato in una posizione idilliaca, serve tutto ciò che scalda il cuore (e lo stomaco) per tutto il giorno, con una forte attenzione alla collaborazione con le piccole imprese locali. Ad esempio, i chicchi di caffè per il Doppio sono tostati nell'Emmental, le piadine a lievitazione naturale sono preparate a mano dalla A alla Z nel "Breitsch" (Breitenrain) e la selezione di vini proviene direttamente dal vigneto Wyssloch dietro l'angolo. Oltre alle delizie culinarie, la Riva offre anche una serie di attività. Che ne dite di un piccolo concerto o di una lezione di yoga proprio in riva al lago?

Entusiasmo, creatività e prodotti di qualità: il noy di "Breitsch" (Breitenrain) è molto più di un semplice caffè (anche se eccellente). Anche la cultura dell'aperitivo è molto importante nel bar. Oltre a una notevole selezione di bevande da aperitivo, il menu prevede deliziosi piatti da aperitivo (anche vegetariani) e il primo venerdì di ogni mese l'aperitivo è abbinato alla cena all'"Apericena". A proposito di eventi: una volta al mese, le cellule grigie vengono messe alla prova nel pub quiz. Anche il delizioso caffè è al centro di un evento. Per esempio, la latte art può essere imparata dai professionisti in un corso per baristi. Suggerimento: le eleganti tazze di argilla possono essere acquistate anche subito dopo aver gustato il caffè - una piccola sensazione noy per casa.

Lo Zar-Bar è forse il bar più piccolo della città, ma sicuramente uno dei più accoglienti. Si trova nel quartiere Mattenhof, proprio accanto alla fermata del tram Cäcilienstrasse in direzione Fischermätteli. Non ci sono quindi scuse per non visitare lo Zar a sud-ovest dal centro città. Ma chi ha bisogno di scuse quando si può gustare il miglior "White Russian" in lungo e in largo con stile...? Esattamente! Il Grande Lebowski ne sarebbe sicuramente entusiasta. Lo stesso vale per i deliziosi formaggi regionali e le carni secche del piatto dell'aperitivo o del buffet del sabato. E lo Zar-Bar non è troppo piccolo per essere un grande locale: che si tratti di un torneo di Jass, di uno speed dating, di elezioni del Consiglio federale, di concerti o di degustazioni, qui c'è spazio per tutto.

Dove un tempo viveva il vicario, ora si è insediato un piccolo pub. Con il suo caffè biologico, una selezione di birre e vini locali e alcune prelibatezze (alcune provenienti dall'orto del ristorante), "piccolo ma bello" è probabilmente un'ottima descrizione del menu dell'Altes Pfarrhaus. Il pasto più importante della giornata, la "Zmorge" (colazione), trova ampio spazio all'Altes Pfarrhaus. La colazione non viene servita solo nel fine settimana, ma tutti i giorni. In estate, potete godervi un'accogliente "sünnele" (prendere il sole) all'aperto sulla terrazza o scambiare storie intorno al fuoco la sera. In caso di temperature più rigide, il camino viene acceso all'interno per riscaldare l'ambiente. Lì potrete godervi il vostro libro preferito con una tazza di tè accanto al fuoco tremolante.

Più di un'idea per la birra: qualche anno fa, una coppia di trentenni ha sperimentato nel garage di casa la sua prima birra. Visto il successo ottenuto, hanno subito preso in mano martello e scalpello e hanno trasformato una vecchia farmacia nel cuore di "Breitsch" in un fresco "Beiz" (bar/ristorante). Nella birreria sul retro, chiamata "Garage" in omaggio ai vecchi tempi, i mastri birrai lavorano ancora alle loro creazioni lontane dal mainstream. Anche la selezione di birre del bar all'ingresso cambia regolarmente: se volete sapere quali creazioni stanno uscendo dal rubinetto, è meglio che andiate di persona alla Barbière. A pranzo il menu prevede ogni giorno due piatti e una pasta diversi, mentre la sera i (piccoli) appetiti vengono soddisfatti con un'insalatiera o un "Apérobrättli" (piatto da aperitivo).

L'odore del cuoio è scomparso da tempo: Solo il nome ricorda l'antica attività artigianale di Mittelstrasse 15a. Oggi il Caffè Bar Sattler profuma di panini caldi e di espresso fresco. Il brunch è un grande successo nel fine settimana, il "Nidlechüechli" per "Znüni" (attenzione, siate veloci) e i panini Sattler, la versione molto più croccante e originale di qualsiasi panino comune, sono anch'essi leggendari. Chi si incontra al Sattler? Giovani e anziani, studenti e abitanti del quartiere, famiglie e amici: tutti, in effetti. E non solo all'interno dell'accogliente casetta, ma anche sul muretto antistante. Non c'è dubbio: il Sattler conferisce a Länggasse un'affascinante dose di italianità. Tanto più che condivide l'indirizzo con la prima sede bernese della "Gelateria di Berna".

Qui tutto ciò che ha un buon sapore è oro: il Café Apfelgold, nel retrostante quartiere di Länggass, è un paradiso per chi apprezza una buona fetta di torta con il proprio caffè. E "buona" è un eufemismo, perché i tesori dolci come la crostata di mandorle con crema al caramello e cioccolato fondente o le tartellette al limone basate su una ricetta originale francese sono semplicemente deliziosi e creano dipendenza! In contrasto con le dolci tentazioni, il menu delle bevande presenta oltre dieci sidri diversi provenienti da vari produttori svizzeri. Tra questi, il sidro interno "Edition Apfelgold", prodotto con le varietà di mele Boskoop, Surgrauech, Berner Rosen e Bohnapfel.

Non tutti i quartieri hanno un ristorante dal nome letteralmente "melodioso": a Monbijou, il Musigbistrot è da tempo un'istituzione. Quando il ristorante è stato aperto nel 1992, la combinazione di gastronomia e cultura in un pub di quartiere era ancora un concetto abbastanza nuovo. Da allora, qui si tengono continuamente eventi come concerti di vario genere, letture e poetry slam. Il Musigbistrot offre anche un variegato programma gastronomico: Specialità provenienti da tutto il mondo attirano un pubblico fedele. Avete voglia di qualche esempio gustoso? I samosa indiani, i cevapcici bosniaci, il pollo al curry tailandese o la mousse di toblerone svizzera sono solo alcuni dei deliziosi motivi per cui vale la pena di recarsi in pellegrinaggio al Monbijou. E soprattutto: c'è anche un grande concerto da godersi.

Prima di andare a teatro, per cena o semplicemente per un "eis ga zieh": Le Beizli nelle Vidmarhallen - gestito dalle stesse persone che gestiscono anche il Restaurant Du Nord e il Marzer - ha il cibo e le bevande giuste per ogni occasione. C'è anche un'ottima selezione di birre speciali di microbirrifici regionali, oltre a tesori accuratamente selezionati dall'enoteca Weinerlei. Un'idea divertente per il pranzo: se non volete pensarci due volte, ordinate la "carta bianca" e vi verrà servito subito un piatto a sorpresa. Naturalmente è possibile scegliere anche dal menu standard, come la sera. Se avete voglia e tempo a sufficienza, vi consigliamo il menu degustazione di cinque o sei portate. Per un piacere garantito e pronto per il palcoscenico.

Al Café Kairo la qualità non è solo una dichiarazione culinaria nel piatto, ma anche naturalmente nel bicchiere. L'assortimento di birre è ridotto, ma è sempre stato speciale: fin dalla sua apertura nel 1998, il pub culturale con status di culto ha sempre fornito prodotti di piccoli birrifici svizzeri, poco riconosciuti prima del boom della birra artigianale iniziato qualche anno fa. Per la cucina biologica vengono utilizzati ingredienti e prodotti di partner e fornitori locali di fiducia. I piatti di hamburger e di falafel sono ampiamente conosciuti - non sappiamo dire quale sia il migliore... Consigliamo di provarli entrambi. O meglio ancora: più volte. Lo stesso vale per gli eventi. Molte band hanno iniziato la loro carriera nel Kairo-Keller della Lorena e sono sempre felici di tornare.

Lo Zoo Bar non è propriamente animalista, ma decisamente "birroso". Il menu permanente comprende circa dodici tipi di birra, oltre a birre speciali locali e regionali accuratamente selezionate e un'ampia gamma di bevande. Il programma dello Zoo prevede anche eventi regolari, tra cui il famoso e popolare pub quiz "Quizzy Thursday" e concerti regolari dal vivo. Per inciso, il piccolo ma accogliente bar di Lorrainestrasse è gestito da Bilal Erdogan e dai suoi colleghi. Bilal, il fondatore dell'iconico servizio di consegna di bevande "Bierexpress", ha realizzato un sogno a lungo inseguito. La posizione dello Zoo Bar è ideale per una seconda sosta rinfrescante sulla via del ritorno dalla piscina Lorraine!