Monnier

En plus de la manufacture de Morat, Monnier dispose d’une filiale à la Schauplatzgasse 26 à Berne. L’assortiment va des pralines et macarons aux pains au chocolat et brioches en passant par la tresse et le pain au levain : un vrai paradis pour les gourmands. Tous ces délices sont exclusivement préparés avec des ingrédients naturels : sans édulcorants ni arômes artificiels ni conservateurs. La saveur sucrée et la couleur s’obtiennent grâce aux fruits, légumes et chocolat utilisés. Une bouchée vous fera oublier les petits tracas du quotidien.

Les compositions de nos « Préparations naturellement sucrées » tirent leur douceur uniquement du meilleur chocolat suisse et de fruits naturels. Le miel ou la douceur naturelle de la betterave sucrière apportent un supplément de douceur au besoin.

Contrairement à ce qui se fait habituellement dans le secteur, nous utilisons exclusivement des colorants naturels, extraits de fruits et de légumes. La farine utilisée pour nos délicieux gâteaux et tartes provient des céréales de qualité supérieure de nos agriculteurs fribourgeois.

Les créations sucrées de Monnier sont bien entendu également disponibles sans gluten ou sans lactose – pour encore plus de plaisir.

Notre levain naturel est un écosystème vivant et très complexe dans lequel jusqu’à 20 levures et 50 cultures bactériennes différentes travaillent en paix.

La raison en est qu’il faut du temps pour que la pâte atteigne une maturité parfaite, ce que l’on appelle le « repos de la pâte ». Cela permet aux meilleurs grains de la région de Fribourg de devenir la base de nos produits délicieux et sains.

Notre levain de blé naturel, notre levain de seigle naturel et notre levain d’épeautre naturel reposent pendant au moins 24 heures avant que nous ne façonnions nos pains, petits pains et tresses à la main et que nous ne les mettions au four. Nous considérons nos pains au levain comme de véritables pralinés au levain, petits mais raffinés – et toujours tellement délicieux !

La tresse, la brioche et le croissant, la trinité de la boulangerie traditionnelle, sont de haute qualité chez Monnier : la farine et le beurre les plus délicieux, tous deux produits de première qualité de la région, en constituent la base.

Le temps, la patience et l’amour de la pâtisserie sont les atouts qui caractérisent Monnier. Vous les retrouverez dans tous nos produits, comme notre pâte feuilletée aux multiples facettes.

Ce n’est pas pour rien que notre croissant a été primé à plusieurs reprises comme étant le meilleur de sa catégorie. Et pour que personne ne doive renoncer à l’odeur des produits fraîchement sortis du four, les spécialités de boulangerie haut de gamme de Monnier sont également disponibles sans gluten.

Des canapés haut de gamme : nos canapés et sandwiches, fraîchement garnis des meilleurs produits, font de chaque occasion un moment culinaire exceptionnel.

Ces délicieuses créations, composées de poisson, de viande ou de mets végans, ravissent également les papilles avec les meilleurs ingrédients naturels et produisent cet effet « Mmmh ! » typique de Monnier. Un petit conseil : ne ratez pas l’occasion de ravir votre palais avec notre tartare de saumon, notre mousse de canard ou de foie !

Des compositions sophistiquées pour mettre en valeur votre fête ou juste pour un petit creux.