Monnier

La pasticceria Monnier è presente a Morat ma anche in Schauplatzgasse 26 a Berna. Si tratta di un vero e proprio paradiso per buongustai. Qui  si possono assaggiare praline, macaron, pain au chocolat, brioche, trecce e pane a lievitazione naturale. Per preparare queste delizie vengono utilizzati solo ingredienti naturali: niente zucchero artificiale e niente aromi o conservanti. La dolcezza e il colore sono ottenuti grazie alla frutta, alla verdura e al cioccolato. Uno spuntino nella pasticceria Monnier aiuta a scordarsi per un attimo dei problemi della vita quotidiana!

Le nostre preparazioni sono zuccherate in modo naturale, ciò significa che la loro dolcezza proviene esclusivamente dal miglior cioccolato svizzero e dalla frutta. Se necessario, per regalare ulteriore dolcezza, viene aggiunto un po’ di miele o barbabietola da zucchero.

A differenza di quanto si usa fare normalmente, noi utilizziamo solo coloranti naturali estratti da frutta e verdura. La farina per le nostre deliziose torte e crostate proviene da cereali di alta qualità forniti da agricoltori friburghesi selezionati.

Le dolci creazioni Monnier sono ovviamente disponibili anche senza glutine e senza lattosio. Affinché il piacere possa essere condiviso con tutti!

La nostra pasta madre naturale è un ecosistema vivente e molto complesso, in cui fino a 20 lieviti e 50 colture batteriche diverse svolgono il loro lavoro in tutta tranquillità.

Ci vuole tempo infatti affinché l’impasto raggiunga la perfetta maturazione, il cosiddetto «riposo dell’impasto». Questo permette ai migliori cereali della regione di Friburgo di diventare la base dei nostri prodotti deliziosi e genuini.

Il nostro lievito madre naturale di frumento, il lievito madre naturale di segale e il lievito madre naturale di farro vengono lasciati riposare per almeno 24 ore, dopodiché si procede alla lavorazione e alla cottura al forno di pane e trecce. Consideriamo i vari tipi di pane a lievitazione naturale che produciamo come veri e propri cioccolatini fatti con il lievito madre, piccoli ma sempre deliziosi!

Treccia, brioche e croissant sono la trinità dei prodotti da forno tradizionali. Da Monnier questi prodotti raggiungono la loro massima espressione. La farina e il burro più pregiati, entrambi di prima qualità e regionali, ne costituiscono la base.

Il tempo, la pazienza e l’amore per la pasticceria sono i tratti distintivi di Monnier. Queste caratteristiche le ritrovate in tutti i nostri prodotti, come la sfoglia dalle mille sfaccettature.

Non per niente i nostri croissant sono stati più volte premiati come i migliori della categoria. E per garantire a tutti indistintamente di gustare i prodotti appena sfornati, le pregiate specialità da forno di Monnier sono disponibili anche senza glutine.

Le nostre tartine e i nostri panini, farciti sul momento con i migliori prodotti, trasformano ogni occasione in un evento culinario.

Anche le prelibatezze salate, preparate in modo creativo a base di pesce, carne oppure in versione vegana incantano con i migliori ingredienti naturali e il tipico effetto «mmmh…» che scatena immancabilmente Monnier. Suggerimento: dovete assolutamente assaggiare la tartare di salmone, la mousse di anatra o di fegato!

 Le nostre composizioni sofisticate si prestano per spuntini veloci ma anche come accompagnamento gastronomico della vostra prossima festa.