Bons plans fondue à Berne

Parmi les restaurants à fondue de Berne, le Moléson est un classique. Depuis plus de 100 ans, on y sert une délicieuse fondue au fromage à base de gruyère et de vacherin affinés. Au choix, le mélange classique de fromage est aussi disponible avec des morilles, de la crème (nidle) ou accompagné d’une planchette (plättli) avec du jambon cru des Grisons et de la viande séchée. Saviez-vous que le restaurant porte le nom de la montagne de la région de la Gruyère, le Moléson ? Pas étonnant donc que de nombreux ingrédients utilisés proviennent de cette région. Bon appétit !

Se retrouver entre ami-e-s ou en famille, se blottir confortablement et profiter de la soirée autour du caquelon, c’est ça qui est chouette avec la fondue. Les personnes se nourrissant de plantes n’ont plus à renoncer à cette bien-aimée tradition : à la Rathausgasse, Jul propose une fondue végétale. Remarque importante : la spécialité à base de noix de cajou est servie à l’extérieur, avec des couvertures chaudes à disposition. Mais nous vous recommandons une bonne veste, une écharpe et un bonnet. Après le festin végane, vous pourrez faire une courte marche digestive jusqu’à la terrasse de la Collégiale (Pläfe) pour profiter de l’ambiance du soir avec vue de rêve.

Au niveau de la vue, la véranda à fondue du Restaurant Rosengarten n’a pas son pareil. La vieille ville scintille depuis la fenêtre panoramique. Créée par la lumière des bougies, des peaux douillettes et un feu de cheminée crépitant, l’ambiance chaleureuse de la véranda à fondue a aussi de quoi séduire. Les fans de fondue peuvent choisir entre le mélange maison ou d’autres créations de fondue exclusives. Sur demande, un menu complet de fondue est servi, avec salade, planchette de viande (Fleischplättli) et crème au moût.

Le Restaurant Lötschberg est réputé pour ses spécialités suisses traditionnelles, ses excellents vins et ses délicieuses salades. Aux fans de fondue, nous recommandons le mélange maison « moitié-moitié », classique à base de gruyère et de vacherin. L’ambiance animée à l’intérieur du restaurant est parfaite pour les personnes appréciant un public hétéroclite. Et pour les amateurs de vin, nous recommandons de jeter un coup d'œil à la carte des vins, qui ne contient que des vins suisses.

Avec une vue de rêve sur la ville de Berne, cette expérience-fondue dans le quartier d’Engeried est très particulière : elle a lieu dans une yourte originale de Mongolie. Confortable, colorée et chaleureuse, cette « tente traditionnelle portative » offre le cadre idéal pour une soirée d’hiver en famille ou entre ami-e-s, par exemple pour une joyeuse soirée de Nouvel An. Les fans de fondue prudents optent pour la fondue au fromage classique, les personnes aimant tester différents goûts choisissent celle à la truffe ou aux herbes des Alpes. Différentes assiettes apéritives ou de la salade sont servies en entrée. Sans oublier un bon cru d’Epesses, issu du magnifique vignoble de Lavaux au bord du lac Léman.  

Petite mais excellente : l’auberge de montagne Selibühl propose une délicieuse fondue, et une incroyable vue sur la chaîne de montagnes du Gantrisch. Selibühl est la colline du même nom, haute de 1750 mètres, point culminant de la crête du Gurnigel. Les ingrédients des plats chauds et froids sont choisis en fonction de la saison, de la région et de la qualité biologique. Par beau temps, il vaut la peine de combiner la dégustation de fondue avec l’un des nombreux itinéraires de randonnée hivernale ou de raquettes à neige dans le Parc naturel du Gantrisch.

Dans la vallée de la Singine et de la Saane, une délicieuse motié-moitié est servie avec du pain de la boulangerie locale. Mais avant que la fondue ne commence, place à l’aventure et au jeu ! Pour la soirée fondue, on peut réserver différentes offres : tour à vélo sur rail, tir à l’arc et à l’arbalète ou « Platzgen » (sport de lancer du Moyen-Âge). Ce souper est idéal pour les familles ou pour une sortie spéciale avec des ami-e-s. Il faut téléphoner avant, car certains sports ne peuvent être réservés qu’à partir d’un certain nombre de personnes.

Une ambiance chaleureuse règne au petit village à fondue du Restaurant Bären Dürrenroth (Fondue Spycher Dörfli). De la fondue est servie jusqu’à quatre personnes dans les charmantes maisonnettes en bois aménagées, là où autrefois étaient stockées des céréales pour les protéger des incendies. Il y en a pour tous les goûts entre la fondue classique, celle aux herbes épicées ou celle avec des champignons. Et pour les personnes préférant éviter le fromage, le menu propose une fondue chinoise avec différentes garnitures et sauces. Le plus : viande et fromage proviennent directement de la boucherie et de la fromagerie du village. Tout est donc local et frais.

La saison de Noël invite à célébrer les moments particuliers de l’année qui s’achève. Idéal pour un repas de fête de famille (élargie) ou avec une bande d’ami-e-s, l’hôtel Meilenstein à Langenthal propose justement une multitude d’offres de Noël. Par exemple, le rustique deuxième étage de l’établissement se transforme en un agréable chalet à fondue. Mariana et Werner Rothen y préparent des spécialités à base de délicieux fromages, comme la fondue ou la raclette, et servent le vin accordé.

De nuit, les lumières défilant sur les rives du lac enchantent littéralement et permettent de ressentir le doux mouvement du bateau. Malgré le froid, l’ambiance est chaleureuse et sécurisante. Avec la compagnie BLS sur le lac de Thoune, les croisières nocturnes sont très romantiques. Une fondue crémeuse et épicée – aussi disponible avec des bolets – partagée avec un-e proche rend le voyage encore plus intime. Alors, réservez, prenez l’élu-e de votre cœur ou toute la famille par la main et c’est parti !