Découvrir l’univers du café : de la culture à la dégustation

Que faut-il pour faire du bon café ? Les experts en café de la maison de torréfaction Aromawerk vous dévoilent les secrets les plus importants à chaque étape de création du café. Dans la partie théorique, les participants s’immergent dans l’histoire, découvrent différentes variétés de café et en apprennent plus sur les pays producteurs et consommateurs, ainsi que sur les procédés de glanage et l’exportation du café brut.

Puis, on enchaîne sur la pratique. Dans la machine à torréfier, le café brut importé est ensuite transformé. Les participants apprendront comment et pourquoi le café est torréfié, quelle est la différence entre pre-et postblend et quel café brut se marie le mieux avec quel type de boisson. Une fois que vous avez appris comment fonctionne la machine à torréfier et quels sont les degrés et types de torréfaction, c’est parti ! Les grains sont pesés, le mélange torréfié apparaît et voilà, vous avez vous-même torréfié votre café. 

Après avoir assisté au moment fatidique du « first crack » et à la fin de la torréfaction, il est temps de déguster le café fraîchement torréfié et de le comparer aux autres cafés. Différentes boissons à base de café peuvent être dégustées à discrétion et vous pourrez emporter chez vous le café que vous avez torréfié. Aromawerk peut également prévoir des petits encas pour le groupe.