«Tour de pain» Passeggiata nel centro storico con il sommelier del pane bernese

Durante la passeggiata culinaria «Tour de Pain», Patrick Bohnenblust, proprietario del panificio “Bread à porter”, accompagna gli amanti del pane nella parte bassa del centro storico di Berna spiegando tutto ciò che rende così deliziose le sue creazioni.

I partecipanti assaggiano vari tipi di pane abbinati alla perfezione a bevande alcoliche in luoghi ricchi di storia, ascoltando Patrick Bohnenblust raccontare aneddoti ed eventi storici, come ad esempio il modo in cui l'incendio divampato nel 1405 in città abbia mutato il panorama dei panifici di Berna e perché lo Junkerbrot sia così legato alla Junkerngasse.

Il tour si conclude con una visita all'ultimo panificio tradizionale della città vecchia, situato nella Münstergasse, e con informazioni interessanti sul lievito madre Münstergass.

Durante il tour, Patrik Bohnenblust guida i gruppi attraverso l’«Ankelaube» e la «Pläfe» (la Terrazza della Cattedrale). Mentre i partecipanti degustano un buon bicchiere di vino contemplando l’incantevole vista sul fiume Aare, il panettiere racconta la storia del legame che esiste fra il vino fruttato di Hättebärg e la Cattedrale di Berna. E dopo aver assaggiato il famoso Junkerbrot presso la Geisterhaus, i partecipanti non potranno che innamorarsi perdutamente del pane a lievitazione naturale.

Il «Tour de Pain» è un’esperienza incredibile per i cinque sensi, arricchita da interessantissimi fatti storici e segreti della filiera bernese del pane.

Al termine della visita tutti i partecipanti tornano a casa con un souvenir del panificio.