Die besten Zimtschnecken in der Stadt Bern

Unter einer klassischen Servierschale mit Glasdeckel befindet sich im Becanto die süsse Leckerei. Das weitum beliebte Brunch-Restaurant im Breitenrain-Quartier serviert nicht nur beste Frühstückskost, sondern auch selbstgemachte Zimtschnecken. Wir empfehlen, dazu noch einen frischen Cappuccino zu bestellen und die heimelige Atmosphäre zwischen Holzmöbeln, Bücherregalen und einer Vielfalt an Zimmerpflanzen zu geniessen. Das Becanto ist besonders familienfreundlich. Für die Kinder gibts nämlich eine Auswahl an Bilderbüchern und Spielzeug, um die Zeit zu «vertörle» (vertreiben). Auch im Westen Berns muss nicht auf die Leckerei verzichtet werden. Dort befindet sich ein zweiter Standort des Cafés.

Wer im Monbijou-Quartier eine Zimtschnecke probieren will, macht sich lieber früher als später auf den Weg. Der gute Ruf und die Qualität der Backwaren eilen dem Le Bread Sourdough voraus und so ist die Theke meist schon mittags ausverkauft. Wie es der Name bereits erahnen lässt, werden die Cinnamon Buns hier aus Sauerteig hergestellt – genauer gesagt aus dem Weizensauerteig namens Louie. Das Angebot ist umfassend: So gehört der klassische Cinnamon Bun immer zur Auswahl, zu probieren gibts aber auch stets speziellere Varianten wie beispielsweise mit Kardamom, Zitrone und Mohn oder den veganen Schoko Bun. Übrigens: Dieses Lokal ist ebenfalls sehr beliebt bei Familien.

Wer sich rein pflanzlich ernährt, muss in Bern nicht auf den süssen Genuss verzichten. Bakery Bakery, übrigens die erste vegane Bäckerei der Schweiz, bietet an mehreren Standorten in der Bundesstadt ihre veganen Zimtschnecken an. Die Rezeptur ist mittlerweile so ausgeklügelt, wir behaupten, dass bei einer Blinddegustation der Unterschied zu einer herkömmlichen Variante nicht so schnell erkannt wird. Wer genügend Zeit zum Verweilen hat, sollte diese unbedingt nutzen. Auch in der Bakery Bakery gibts spannende Lektüre und witzige Spiele zur kostenlosen Nutzung. So lässt es sich in den Tag starten oder die Mittagspause ausklingen.

Bei Bread à Porter kann die Zimtschnecke in geschichtsträchtigem Umfeld genossen werden – sie wird nämlich in der ältesten Backstube an der Münstergasse hergestellt. Immer donnerstags und samstags werden hier die luftig leckeren Zimtschnecken aus lokalen Zutaten hergestellt. Die «Anke» (Butter) stammt beispielsweise aus Noflen und die Frischmilch aus Rüegsau. Vom Anrühren des Teigs bis zur Präsentation in der Theke vergehen rund vier Stunden – so hat der Teig auch genügend Zeit, um zu reifen und so für die erstklassige Qualität zu sorgen. Feinschmecker:innen schmecken vielleicht das Besondere an den Zimtschnecken von Bread à Porter: Dem Zimtzucker wird noch eine gemahlene Tonkabohne beigemischt. So entsteht der unverwechselbare Geschmack.

Wie es der Name schon verrät, befand sich im Lokal an der Mittelstrasse im Länggass-Quartier früher eine Sattlerei. Heute gibts hier keine Lederwaren mehr, sondern einen Raum für den Kaffeeklatsch bis zum Apéro. Ebenfalls werden hier die typisch schwedischen Bullar – also Zimtschnecken – von Underbara Bullar verkauft. Das Gebäck, das in Schweden zur Fika (Kaffee- oder Teepause) genossen wird, wird von der Schweden-Kennerin Noomi Bauer von Hand und mit viel Liebe zum Detail zubereitet. Wer also von nordischem Fernweh geplagt ist, gönnt sich am besten ein Bullar in der Caffè Bar Sattler, schliesst die Augen und geniesst den Moment.