Più Kornhaus

Le troisième établissement Più suisse (les deux premiers sont à Zurich, le quatrième à Zoug) a ouvert dans le Kornhaus (Grenier) chargé d’histoire qui abritait jadis le célèbre Kornhauscafé. Inspiré d’un architecte de Tel Aviv, aménagé avec élégance et orné de tableaux colorés de l’artiste bernois Lorenz Spring, ce restaurant se veut lumineux, chaleureux et ouvert. La cuisine est également ouverte ce qui permet aux clients de regarder les chefs cuisiniers et les pizzaioli préparer les plats.

« La vera Pizza Napoletana » est la spécialité de la maison. Elle est un peu plus épaisse que les pizzas traditionnelles bien connues ici des clients. Sa pâte repose durant 48 heures, ce qui la rend aérée et légère. Sa cuisson s’effectue dans un four à bois. Le Più est bien plus « qu’une » pizzéria chic : d’autres classiques italiens comme le carpaccio de bœuf, des plats de poisson méditerranéens ou de la panna cotta figurent également sur sa carte.

Juste à côté – et pourtant un univers à part : la Vinoteca Bindella. Un lieu de rencontre pour les amateur·rice·s de vin et celles et ceux qui souhaitent le devenir. « Du vin, du vin, encore du vin – c’est comme ça qu’on l’aime ! » Les vins du mois se dégustent, et le bon cru pour chaque occasion finit toujours par se glisser dans le verre.