Più Kornhaus

Le troisième établissement Più suisse (les deux autres se situent à Zurich) a ouvert dans le Kornhaus (Grenier) chargé d’histoire qui abritait jadis le célèbre Kornhauscafé. Inspiré d’un architecte de Tel Aviv, aménagé avec élégance et orné de tableaux colorés de l’artiste bernois Lorenz Spring, ce restaurant se veut lumineux, chaleureux et ouvert. La cuisine est également ouverte ce qui permet aux clients de regarder les chefs cuisiniers et les pizzaioli préparer les plats.

« La vera Pizza Napoletana » est la spécialité de la maison. Elle est un peu plus épaisse que les pizzas traditionnelles bien connues ici des clients. Sa pâte repose durant 48 heures, ce qui la rend aérée et légère. Sa cuisson s’effectue dans un four à bois. Le Più est bien plus « qu’une » pizzéria chic : d’autres classiques italiens comme le carpaccio de bœuf, des plats de poisson méditerranéens ou de la panna cotta figurent également sur sa carte.

« Du vin, du vin et encore du vin » : dans la vinothèque qui se trouve au sein du restaurant, les clients peuvent se faire conseiller par des sommeliers, choisir le vin qui se marie le mieux avec leur plat puis le déguster à table. Ceux qui souhaitent trinquer à l’apéritif avec un verre de vin sont invités à s’assoir un moment pour profiter de l’assortiment de vins de première qualité et de délicieux « Stuzzichini » (c’est ainsi que l’on appelle les mises en bouche italiennes).

La Vinoteca est une cave à vins ouverte durant la journée et proposant environ 70 sortes de vins différentes à emporter ou à faire livrer à domicile. Cette vinothèque ne séduit pas uniquement les amateurs de vin. En effet, grâce aux conseils professionnels des sommeliers, chacun peut y trouver le vin à son goût.