Restaurant Maruzzella

Le Maruzzella est niché dans une ruelle pittoresque au pied du Palais fédéral, dans le quartier du Marzili – en plein cœur de Berne. En cuisine, le travail se fait avec soin et légèreté. Tout est élaboré sur place, de A à Z : pain, sauces, terrines, pâtes, pâtisseries, glaces, pralines – au Maruzzella, tout est fait maison.

Chaque mois, le chef Wilfried Köster compose un menu du soir servi en cinq plats. Les convives peuvent savourer l’ensemble du menu ou choisir des plats individuels – selon leurs envies et leur appétit.

En été, la cuisine est marquée par des saveurs méditerranéennes : des plats sont servis avec des herbes fraîches du jardin, des légumes colorés et des fruits mûrs. En automne et en hiver, la cuisine devient plus généreuse, avec tout ce que la saison froide a à offrir.

La carte des vins est également chère au cœur du Maruzzella. Elle est élaborée avec le même soin que la cuisine – avec des vins issus de petits domaines, passionnés par leur métier.