Nos gelaterias favorites à Berne et aux alentours

La queue à l’arrêt de tram de Sulgenau fait autant partie de l’été bernois que les eaux rafraîchissantes de l’Aar, car c’est là, au coin de la Eigerstrasse, que se trouve la populaire gelateria La Golosa. Comme son nom l’indique (cela signifie « gourmand »), c’est un paradis pour les gourmets : les glaces sont fraîches et fabriquées à partir de produits locaux. Pour cette saison, les parfums spéciaux les plus populaires de l’année dernière ont été ajoutés à l’assortiment fixe. Outre les souhaits des clients, la durabilité est également au centre des préoccupations : les cornets sont véganes et fabriqués entièrement sans huile de palme, les pots et les petites cuillères sont biodégradables et sans plastique.

À La Golosa

Les fondateurs de Cuckoo Ice Cream sont convaincus que la meilleure glace vient directement du bac de production. Voilà pourquoi ils servent chaque jour la glace la plus fraîche dans les chübeli (pot) et les cornets de leurs clients. Il va sans dire que seuls des ingrédients naturels de la meilleure qualité sont utilisés — et le goût naturel est très convaincant ! Pas étonnant, car les quatre hommes qui se cachent derrière Cuckoo représentent ensemble plus de 50 ans d’expérience dans le domaine des glaces. Notre préférée (ou plutôt, l’une de nos préférées), c’est la Vanille Barrique. Pour la fabriquer, deux variétés de vanille poussent dans des fûts en bois de brandy avant d’être transformées en crème glacée.

Chez Cuckoo

Colorées, aromatiques et incroyablement savoureuses : à la Gelateria di Berna, vous verrez des glaces à perte de vue. Le choix est large et original, les parfums changent avec les saisons. Tous ceux qui ont besoin d’un rafraîchissement après un « plouf » dans l’Aar courront à la boutique idéalement située en face de la piscine Marzili. Mais aussi dans les quartiers Breitsch, Länggasse et Mattenhof, la Gelateria di Berna veille à vous rafraîchir. Au fait, si vous n’aimez pas attendre (la file d’attente souvent longue est le seul inconvénient de la Gelateria di Berna) et que vous aimez manger la glace confortablement chez vous dans votre jardin, vous pouvez commander à l’avance votre Gelato-Vaschette…et passer gaiement devant les amateurs de glace qui font la queue !

À la Gelateria di Berna

Entre les murs légendaires de l’ancien dépôt de tramways, on ne fait pas seulement fermenter les fameuses Tram-Bières, mais on fait également de la glace à l’Eiswerkstatt, aujourd’hui très connu. Cette gelateria fait battre plus fort le cœur de tous les gourmands avec ses parfums de glace. Nos préférés sont sans aucun doute la vanille noire (oui, la boule noire !) et le safran au chocolat blanc. L’Eiswerkstatt est ouvert toute l’année, car la devise de cet atelier de glaces est à juste titre : « Il ne fait jamais trop froid pour les glaces ». Notre conseil : combinez le plaisir de la glace avec une promenade dans le Parc des Ours. Avec un peu de chance, vous pourrez observer les ours patauger dans leur bain. Asseyez-vous avec votre cornet sur les marches en béton qui bordent l’Aar, appréciez la vue sur la vieille ville de Berne et rafraîchissez vos pieds dans l’eau froide.

Vers Eiswerkstatt

En tant qu’artistes du chocolat, les hommes et les femmes de Casa Nobile ne sont plus des inconnus depuis longtemps. Aujourd’hui, ils viennent bousculer la scène bernoise de la glace dans la Rathausgasse. Les ingrédients régionaux issus de l’agriculture biologique ont la priorité dans la fabrication des 20 saveurs, c’est pourquoi les baies du yogourt glacé proviennent de Zimmerwald, les noix de fermes du canton de Berne et le lait de foin de montagne de vaches de l’Entlebuch. D’accord, le sel de mer vient de Sicile, mais pour un peu d’océan sur la langue, autant d’exotisme. Les créations « Nobile 71% Cioccolato » et « Criollo Chuao 68% » sont d’ailleurs incontournables, car ce sont les maîtres absolus du chocolat qui sont à l’œuvre ici.

Vers Casa Nobile

Envie d’une petite pause durant votre balade dans la vieille ville ? La Gelateria Baci, Kramgasse 39, est exactement ce qu’il vous faut ! Depuis 2012, Christian Steiner et son équipe vendent dans cet établissement qui jouit d’une position centrale de délicieuses créations de glace fraîchement produites du jour. Et quand on dit « frais », c’est « frais ». : le lait cru vient directement d’une ferme d’Oberwangen. Il est pasteurisé et travaillé au local de la Kramgasse. Le gérant de la Gelateria collabore étroitement depuis de longues années avec les vaches qu’il tutoie même ! Vous préférez ce qui est fruité ? Élaborés avec passion, les sorbets sont faits quasiment uniquement à partir d’ingrédients sains. Chez Baci, on accorde en effet une grande importance au « moins de sucre pour plus de goût ». Des sorbets bons pour la santé, quoi de mieux durant les chaudes journées d’été ?

Baci, Baci

Avec la hausse des températures, on a envie de se rafraîchir. Les glaces de chez Kalte Lust de Madiswil en Haute-Argovie sont donc exactement ce qu’il nous faut ! Avec maintenant plus de 100 parfums différents, tous élaborés avec amour à partir de lait 100 % biologique (issu directement de la ferme de la famille Badertscher à Madiswil). Les fruits régionaux sont utilisés pour les boules sucrées, les ingrédients tels que le chocolat ou la vanille proviennent tous de sources durables. Avec le grand assortiment de sorbets fruités et de crèmes glacées, il est presque difficile de faire un choix. Mais seulement « presque » : une fois que vous aurez goûté une glace, vous voudrez essayer toute la gamme — c’est donc vrai ce que disent les fabricants : « Kalte Lust rend addict ».

Une boule de « Kalte Lust » s’il vous plaît

Elles sont connues bien au-delà des limites de la ville de Langenthal : les glaces de Riva. Produites sur les rives du Langete (d’où vient d’ailleurs son nom : riva signifie « rive » en italien), ces glaces existent aujourd’hui dans 130 parfums différents. Et si vous avez un gros faible pour l’un d’entre eux, vous pouvez même commander à l’avance votre glace préférée ! Les boules rafraîchissantes peuvent ensuite être dégustées tranquillement sur la Wuhrplatz, tout comme sur la piazza italienne. La prochaine excursion en Haute-Argovie incluant quelques heures de dolce farniente chez Riva est déjà dans notre calendrier.

Gelati de Riva

Une viste au Dorfchäsi Wattenwil ne vaut pas seulement la peine pour son fromage goûteux. On y produit aussi la glace Gantrisch ; c’est maintenant bien connu. Au cœur du pittoresque Gürbetal, les saveurs les plus diverses sont fabriquées avec amour et passion. Nos parfums favoris ? Caramel avec Nideltäfeli (la « crème glacée originale »), yaourt à l’abricot (la « crème glacée au yaourt doux ») et sorbet à la groseille (das häusliche Sorbet, le « sorbet maison »). Aucun de ces parfums ne vous tente ? Ne vous inquiétez pas, il y a suffisamment de choix pour trouver votre association favorite.

Vers Gantrisch Glace

Dans le Gantrisch, on ne parle pas de glaces, mais de Glassä. On ne dit donc pas « yaourt glacé » non plus, mais de gfrornigs Jogurt. Et pour tous ceux qui aiment les glaces et qui doivent faire attention à leur ligne, Joli mont est l’endroit idéal, car le gfrorinig Jogurt est faible en calories, léger et très digeste. Il est fabriqué à partir du meilleur lait biologique. Les garnitures sont toutes faites maison. Faites une excursion à Wattenwil et offrez-vous un rafraîchissement à la ferme biologique de Wydimatt : après tout, où peut-on déguster yaourt glacé plus authentique qu’à l’endroit où il est produit ? Si vous trouvez que c’est un peu trop loin, vous pouvez tenter de vous en procurer sur la plage de Thoune ou lors de diverses manifestations où le stand de glace du Gantrisch a toujours sa place.

Vers le gfrornigs Joghurt