Brassage au château

Comment brassait-on la bière au Moyen Âge ? Sur le feu, bien sûr. Au château de Burgdorf, le maître brasseur Üelu montre comment faire : il raconte l'histoire de la bière, explique les tenants et les aboutissants et enseigne, lors du brassage en commun, ce qui est important lors de la fabrication. On y remue, on y brasse et, bien sûr, on y déguste sans cesse.

Le «brassage au château» peut être réservé l'après-midi d'avril à octobre. Pendant l'atelier d'environ quatre heures, les participants apprennent tout sur le processus d'empâtage, comment les matières premières délicates deviennent de la bière, quels styles de bière existent, quel est leur goût et fabriquent eux-mêmes de la Pale Ale de haute fermentation. La particularité : le brassage se fait sur le feu, comme au bon vieux temps ! Quelques semaines plus tard, après le processus de fermentation, la précieuse bière peut être dégustée et appréciée. Pendant que la bière mijote dans la cour du château, le groupe découvre des objets et des histoires autour de cette boisson culte lors de la visite guidée du musée.