Le migliori fattorie di Berna

Avete sempre desiderato dare un’occhiata alle stalle di una fattoria? Parcheggiate la vostra bicicletta e partite per il tour segnalato della fattoria Barry. Qui potrete scoprire di più sugli animali della fattoria, sui prodotti agricoli e sulla vita quotidiana della fattoria. Consiglio da insider: l’area barbecue della fattoria offre una vista meravigliosa sul Giura. Fortunatamente, gli ingredienti per il barbecue non devono essere portati con sé, ma possono essere acquistati freschi in loco nel negozio della fattoria. Fate solo attenzione quando l’affettuosa cagnolina San Bernardo «Oyra» o «Chia» viene a curiosare: è sempre felice di dare un morso o due.

Non solo si può gustare il delizioso glacé «Muck’s» fatto in casa da Seeland con una splendida vista, ma la fattoria Feller è anche un punto di riferimento per i fotografi. In primavera, ad esempio, i ciliegi in fiore sugli alberi del prato sono bellissimi e invitano a fermarsi per qualche scatto. In estate, le ciliegie vengono raccolte e vendute nel negozio della fattoria. Qui si può anche acquistare la limonata regionale di «Bänz» per dissetarsi. Una sosta perfetta per sentire il calore sulla pelle nelle giornate di sole e celebrare l’accogliente stile di vita bernese.

Il negozio della fattoria offre un’ampia gamma di prodotti: Nel «Lädeli» (negozio) si possono acquistare vari prodotti biologici di stagione. Avete voglia di un po’ di italianità? La pasta e il sugo fatti in casa vi portano dalla Svizzera rustica alla «bella Italia». O forse la tipica Berna? Allora vi consigliamo i «Nidletäfeli» (caramelle) fatti in casa, che riportano alla mente i ricordi dell’infanzia. In questo splendido luogo, i proprietari della fattoria organizzano anche aperitivi biologici su richiesta. Perfetto per invitare un gran numero di ospiti e godersi l’idilliaca atmosfera dell’Emmental. E se volete prolungare la sensazione di vita di campagna, prenotate una notte nel B&B nella soffitta del vecchio granaio.

Nella parte più bassa dell’Emmental, tradizione e spirito innovativo si incontrano in modo sorprendente. Alla fattoria Berchtoldshof di Bätterkinden crescono oltre 60 varietà di patate: dalle più sode alle più farinose, da quelle a polpa blu o rossa fino alle curiose patate nodose o a quelle perfette per la raclette. Un vero paradiso per chi ama questo tipo di tubero in tutte le sue forme. Dietro la fattoria pascolano gli Zeburinder (una razza particolare di bovini), la cui carne viene venduta direttamente in loco. Nel negozio self-service si trovano esclusivamente prodotti dell’azienda agricola: patate, uova fresche, distillati pregiati, miele, frutta di stagione e carne (in bella vista in un distributore automatico).

Ogni bottega contadina ha le sue deliziose specialità. Che dire del negozio Mühlihof di Rüschegg? Ogni sabato, a partire dalle ore 8:30 si possono acquistare favolose «Züpfe» (trecce di burro) e il martedì dalle ore 10:00 pane fresco. Per un brunch perfetto, potete anche acquistare una marmellata fatta in casa, prodotti caseari del caseificio Gambach e salsicce della fattoria. Il negozio Mühlihof ha anche qualcosa da regalare. Che ne dite di pretzel o sciroppo fatti in casa come ricordo per la prossima festa di famiglia?

La storica fattoria vende costantemente, nel negozio della fattoria Pfandersmatt, gustosi frutti di alberi ad alto fusto, latte, uova, carne, patate, miele e sciroppo di produzione propria. La scelta di prelibatezze è vastissima: bevande rinfrescanti, formaggi di malga, vari prodotti da forno e, perfetto per rinfrescarsi nelle giornate più calde, il gelato Gasparini. Se siete interessati, gli ospiti sono invitati a dare un’occhiata alla stalla o ad assistere alla mungitura. Basta bussare alla porta e, se siete fortunati, Bänz e Mirjam Stalder Walde vi mostreranno la fattoria.

La qualità biologica può essere acquistata 24 ore su 24, 7 giorni su 7, in questo spaccio aziendale. L’assortimento del negozio self-service è piccolo ma molto, molto raffinato. Qui si vendono frutta e verdura gustose, erbe aromatiche e uova fresche. In estate è un vero e proprio consiglio da insider: potete riempire la vostra borraccia con acqua fresca di sorgente davanti alla fattoria. Le panchine accanto alla fontana gorgogliante invitano a rilassare le gambe stanche. È possibile rinfrescarsi anche all’interno, poiché il negozio della fattoria si trova in un’antica cantina a volta.

Tra Neuenegg e Laupen, nella zona di Buechli, sorge un’azienda lattiero-casearia tradizionale che sta ripensando il concetto di agricoltura. La Marschall Regio Hofladen unisce il sapere di generazioni a un moderno sistema self-service, aperto 24 ore su 24, sette giorni su sette. Qui si trovano prodotti della fattoria e specialità stagionali della regione. E per chi preferisce un contatto diretto o non ha dimestichezza con la cassa automatica, il negozio offre anche una vendita a tu per tu (venditore-cliente) il martedì, il giovedì e il sabato dalle ore 08:00 alle 10:00.

Nella fattoria Bio Suisse di Reto Streit e Ursula Knuchel c’è molto da scoprire e da imparare. Un percorso naturalistico della fattoria e delle siepi fornisce ai visitatori informazioni interessanti sulla fattoria e sull’azienda agricola ospite. Chi vuole prendersi più tempo può pernottare presso il B&B della fattoria e gustare una cena a base di ingredienti locali. Anche gli amanti degli animali troveranno pane per i loro denti. Oltre a tutti questi interessanti approfondimenti, è possibile acquistare i prodotti della fattoria, come il mosto dolce.

Oltre al negozio della fattoria, il Mattenhof dispone anche di un forno della fattoria. Il forno viene acceso ogni sabato e lunedì: si vendono Linzertorte (crostata alla marmellata), «Anke-Züpfe» (trecce imburrate), «Nidlechuche» (frittelle alla crema) o la specialità della casa, «Merängge» (meringhe) e molte altre prelibatezze. E il meglio deve ancora venire: ogni primo sabato del mese, dalle 9:00 alle 11:30, i clienti possono soffermarsi nel cortile, porre domande e visitare gli orti su richiesta, mentre vengono preparate frittelle fresche. La primavera e l'autunno sono particolarmente indicati per una visita, perché il vasto campo vicino è allora ricco di colori.