Tour della città «Tour della birra di Berna»

Berna, gli orsi e la birra vanno d'accordo come il luppolo e il malto. Dal famoso BärenPark, dove gli orsi bruni bernesi Finn e Björk vivono con la loro figlia Ursina nella riserva naturale di 6.000 m2, bastano pochi passi per raggiungere il vecchio deposito dei tram, un ristorante e una birreria in un'unica struttura. Mentre il papà orso Finn fa il suo bagno quotidiano nell'Aare all'esterno, all'interno vengono prodotti 3.100 ettolitri di birra all'anno. I due enormi bollitori di rame scintillante si trovano al centro del ristorante e anche una gita al bagno è un'esperienza grazie alla sala di produzione della birra nella cantina.

Se non avete mai provato la birra artigianale, non avete mai bevuto veramente birra. Questo motto si ritrova anche all'OnTap di Rathausgasse 53, come il luppolo nel mosto di birra: Dodici diversi tipi di birra vengono spillati nell'antica cantina a volta, e non appena un barile è vuoto, è il turno di uno nuovo. Dalla bionda belga alla IPA con lattosio ed estratto di vaniglia, fino alla sour ale con mango e frutto della passione, non ci sono limiti alla fantasia birraria. E se la vostra bevanda preferita non è al momento alla spina, la troverete sicuramente tra le 60 birre in bottiglia.

Il caffè della birra Au Trappiste è il luogo di pellegrinaggio della birra nel centro storico di Berna. Dalla IPA alla lambic alla stout, gli amanti della birra artigianale possono scegliere tra oltre 100 birre eccezionali provenienti da microbirrifici di tutto il mondo. I due sommelier della birra Oliver Vurchio ed Eliane Münger cambiano continuamente l'assortimento per far conoscere agli appassionati di birra di Berna tutti i tipi di orzo. Un simpatico effetto collaterale: il caffè segue ancora i principi dei trappisti, un ordine di monaci cattolici del XVII secolo. Oltre a pregare e leggere, i religiosi producono la loro birra all'interno delle mura del monastero e sostengono progetti sociali con gran parte del ricavato. Anche i proprietari di Au Trappiste donano parte del ricavato a persone e animali in difficoltà. Lo pensiamo anche noi: Un gesto meraviglioso!

Più di una semplice idea di birra: dieci anni fa, una coppia di trentenni ha sperimentato nel garage di casa la sua prima birra. Visto il successo ottenuto, hanno subito preso in mano martello e scalpello e hanno trasformato una vecchia farmacia nel cuore di “Breitsch”, uno dei quartieri più popolari di Berna, in un pub alla moda. La sera dell'inaugurazione della Barbière - microbirrificio, ristorante alla moda e pub di quartiere tutto in uno - sono stati serviti 1.000 litri di birra. E la birra scorre ancora oggi. Nel birrificio sul retro, chiamato “Garage” in omaggio ai vecchi tempi, i due mastri birrai Matthias e Christoph lavorano alle loro creazioni lontane dal mainstream.