Unsere Tipps für vegane Restaurants in der Stadt Bern

Eine rein vegane Küche? Diverse Berner Restaurants und Take-aways beweisen, dass dies möglich ist und grandios schmeckt.

It’s pita time! Und das in den verschiedensten Variationen – alle davon vegan, versteht sich. Die frisch gebackenen Pitataschen werden mit hausgemachten Saucen, frischen Salaten und Produkten wie «planted chicken», Tempeh, Seitan, veganem Lachs oder Vegiboss Döner gefüllt.

Gerade für einen schnellen «Zmittag» (Mittagessen) bietet sich Veganitas Pitas an. Denn mit dem Standort im Untergeschoss des Bahnhof Bern, befindet sich der Take-away an bester Lage. Und noch ein Tipp: Die Portionen sind sehr gross und satt werden bestimmt alle. Es empfiehlt sich daher, ein Geschirr mitzunehmen, damit allfällige Reste gleich als Lunch für den nächsten Tag mitgenommen werden können.

Nur schon beim Durchschauen der Speisekarte läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Hier lohnt es sich, die Karte ganz genau zu studieren, denn: Alle Speisen sind pflanzenbasiert! Vom Cappuccino, über die Aare Bowl bis zu den hausgemachten Waffeln – nur frische und pflanzliche Inhaltsstoffe. Die Atmosphäre im Kaffee erinnert an die australischen Vibes – hip, cool und gemütlich. Tipp für den besten Wochenendausklang: An einem schönen Sonntag die Waffeln «To-Go» bestellen und sich auf einer Bank auf der «Pläfe» (Münster-Plattform) das Gesicht von der Sonne wärmen lassen. Genug davon gelesen, ab in den Schlemmerhimmel.

Knurrender Magen in der Pause? Was darfs sein? Ein Nussgipfel oder doch lieber eine süsse Cremeschnitte? Als Veganer:in gibts solch eine Auswahl nicht oft. Doch keine Angst, hier muss nicht nach den Inhaltsstoffen gefragt werden. Denn die weitaus bekannte und beliebte Bäckerei führt ihr ganzes Sortiment vegan. Ein «Vegan-Heaven» sozusagen. Auch am Mittag gibts leckere Menüs, warm oder kalt. Wer die Sandwichkreationen zuhause ausprobieren will, kann sich auch die veganen Zutaten wie den «Rüebli Lax» (veganer Lachs) oder die Fleischalternativen von Outlawz Food kaufen. Empfehlung: Unbedingt die «Lachsbagel» probieren!

Auch in diesem Lokal muss nicht auf die Zutatenliste geachtet werden. Swing Kitchen serviert nämlich ausschliesslich vegane Köstlichkeiten. Bekannt sind sie für ihre Burger, die übrigens auch Fleischtigern schmecken (geschrieben aus Erfahrung). Im Angebot gibts neben Burger, Wraps oder Salate sowie verschiedene Beilagen, wie «Onion-Rings» oder «Golden-Nuggets». Und wer noch Platz hat, kann sich durch die feine Dessert-Karte schlemmen (wir empfehlen das vegane Tiramisu). Ein toller Ort, um sich mit Freund:innen völlig unkompliziert zum Abendessen zu verabreden.

Ob Momo’s, Falafel, Crêpes, Pizza oder gar ein ganzes Buffet mit diversen veganen Gerichten – eine Vielzahl an Berner Küchen haben vegane Angebote auf der Karte.

Muss zu Momos noch mehr gesagt werden? Ein «mmh» genügt wohl, um Mama’s Spezialitäten zu beschreiben. Ob kurz über den Mittag oder als Take-Away zum Abendessen, diese kleinen Teigtaschen sind in vegan und natürlich in super lecker erhältlich. Die Momos können auch mit Suppe bestellt werden. Gerade an kälteren Tagen empfiehlt sich dieser ultimative «Comfort-Food». Übrigens: Mittlerweile gibts das Lokal an zwei Standorten in Bern – am Loebegge, dem bekannten Treffpunkt von Einheimischen und in der Lorraine. So ist das neue Lieblingsmenü nur einen kurzen Spaziergang entfernt.

Bei einem Mittagsspaziergang zum Bärenpark unbedingt in diesem kleinen, authentischen Lokal vorbeischauen. Hier werden die Falafel nach eigenem Rezept und frisch zubereitet. Ausserdem gibts vegane Saucen wie Hummus zu den frittierten Bällchen. So kann ein eigener «Wrap» oder eine «Mimo-Box» nach Lust und Laune zusammengestellt werden. Bei einem Schwatz mit dem Besitzer erhält Mimo Falafel noch einige Sympathiepunkte obendrauf. Und wer keine Zeit hat, es sich beim Restaurant gemütlich zu machen oder sollten die wenigen Plätze unter den Lauben vor dem Lokal gefüllt sein, kann das Menü als Take-Away mitgenommen werden.

Der Veggie- und Veganer:innen-Himmel schlechthin: das Tibits. Am grossen Buffet gibts immer wieder neue Gerichte und es kann nach Lust und Laune zusammengestellt werden. Von verschiedenen Currys, Samosas und «Fleisch»-Bällchen bis zum beliebten «AyeAyeAye»-Salat und saisonaler Suppe. Der süsse Nachtisch darf natürlich auch nicht fehlen. Zu empfehlen ist das Tibits auch für eine Kaffeepause, egal ob alleine, mit Freund:innen oder mit der Familie. Mit der schönen farbigen Einrichtung lässt sich gut und gerne ein, zwei Stunden verweilen. Gezahlt werden die Speisen vom Buffet nach Gewicht und dann können die Leckereien, bei schönem Wetter auch draussen, genossen werden.

Ganz zum Namen passend ist La Chouette ein beliebter Ort für Nachteulen. Samstags kann hier bis zwölf Uhr nachts den Crêpes-Gelüsten gefrönt werden. Auch tagsüber wird an diesem schmucken Ort am Bollwerk die französische Crêpes-Kultur gefeiert. Der Teig ist für alle Kreationen vegan erhältlich und wird mit süssen Klassikern wie Zimtzucker oder veganer «Schoggi» angeboten. Bei den salzigen Varianten sind besonders die saisonalen Specials beliebt. Und als wäre diese Auswahl nicht schon genug, hat La Chouette auch köstliche Momos im Angebot – natürlich vegan.

Veganer:innen kennen es: Pizza geht immer, doch oft muss etwas eingesteckt werden, da es einfach nicht gleich schmeckt ohne Mozzarella. Das ist hier nicht der Fall. Bestimmt zwei Pizzas sind sowieso ohne Käse auf der Karte und schmecken einfach hervorragend – auch den Nicht-Veganer:innen. Egal ob im Lokal oder draussen an der Sonne, diese Adresse lockt Quartierbewohner:innen sowie Gäste an. Wer an einem schönen Sommertag am Lokal vorbeiläuft, sieht schon von weitem die Leute an den Tischen plaudern und geniessen. Einige von ihnen ganz ungezwungen mit Pizzastücken in der Hand auf dem Bordstein sitzend, Sonne tankend im kleinen Park oder wartend am Take-Away-Fenster. In dieser lockeren Atmosphäre fühlt es sich fast wie in den Ferien in Italien an. So viel Geschmack, so viel Italianità, da würde auch die Nonna «buonissimo» dazu sagen.

Was wäre eine Auflistung veganer Spezialitäten ohne ein asiatisches Restaurant? Doch nicht irgendeins: Bei Mishio isst, wer auf top Qualität und ausgezeichneten Geschmack achtet. Ausserdem lohnt es sich – vor allem im Sommer – auf der Terrasse mit Blick auf das Bundeshaus ein Apéro zu geniessen. Intensive Gewürze, kräftige Aromen und frische Zutaten kombiniert mit einer fantastischen Aussicht, was will man mehr? Serviert werden verschiedenste Spezialitäten aus der chinesischen und thailändischen Küche. Ausserdem gibts je nach Saison wechselnde Drink- und Food-Specials.

Ein Gault Millau renommiertes Restaurant mit pflanzenbasiertem Menü? Moment hat die Veganer:innen-Träume erhört und serviert in vier oder fünf Gängen pflanzliche Köstlichkeiten. Was genau, wissen wir selbst nicht. Denn auf der Carte Blanche stehen lediglich die vier Grundzutaten pro Gericht. Was daraus gezaubert wird, ist eine Überraschung. Neugierige können vorab einen Blick in die Karte werfen und versuchen, die saisonal wechselnden Speisen zu erraten. Durch die regelmässigen Anpassungen können die Zutaten von der Küche, wenn immer möglich, regional eingekauft werden. Ein Schlemmermenü, vegan und nachhaltig – mehr bleibt da nicht zu wünschen übrig.

Wer hätte gedacht, dass im prunkvollsten Gewölbekeller von Bern ein veganer Diamant funkelt? Der «Chübu», wie er von Einheimischen liebevoll genannt wird, serviert nebst Berner Spezialitäten und Klassikern ein ausgezeichnetes veganes Menü. Vom saisonalen Salat als Startschuss bis zu einer Auswahl an vier pflanzlichen Desserts als krönender Abschluss: Der Kornhauskeller verwöhnt die veganen Geschmacksknospen. Im Anschluss lohnt sich ein Besuch in der hauseigenen Bar. Unter den wunderschön bemalten Decken zaubern die Baristas einzigartige Cocktails, wie zum Beispiel «La vita è bella» – wie passend.

Wenn die Temperaturen sinken und sogar der Aareguru von «Uschaflig chaut» (unglaublich kalt) spricht, herrscht Fonduezeit. In gefühlt jedem Haushalt wird der Wein gekühlt und der Käse erhitzt. Auf diese geliebte Tradition müssen Veganer:innen auswärts nicht mehr verzichten, denn Jul bietet in den kalten Monaten (die genauen Daten stehen bei ihnen auf der Website) ein pflanzliches Fondue an. Wichtiger Hinweis: Die Spezialität wird draussen serviert. Natürlich mit warmen Decken – wir empfehlen trotzdem eine warme Jacke anzuziehen, einen Schal umzulegen und eine Mütze aufzusetzen. So steht einem gemütlichen veganen Fondueabend nichts mehr im Weg. Also, nichts wie los!