5 questions à Bindella

Bindella regroupe plusieurs restaurants à Berne – notamment le vénérable Kornhauskeller, mais aussi le Lorenzini et le Verdi. Comment une entreprise nationale réussit-elle à insuffler le charme bernois dans ses établissements ?

Ce sont les personnes sur place qui façonnent l’ambiance. Nos collaborateurs sont profondément ancrés dans la région et comprennent parfaitement les besoins et les préférences de nos hôtes. Leur lien avec Berne, combiné à nos valeurs d’entreprise vécues au quotidien, crée une atmosphère authentique.

À la fin de l’année dernière, la Spaghetti Factory a fermé ses portes et la Trattoria Sempre a ouvert. Quel est le concept du nouveau restaurant ? Et comment Bindella parvient-elle à anticiper les tendances culinaires ?

La Trattoria Sempre repose sur un concept de partage moderne, en remplacement des plats principaux classiques. Les convives peuvent partager des cicchetti (finger food vénitien), des polpette et des pizzette – le tout fait maison avec beaucoup d’amour. Notre objectif est de redéfinir l’expérience au restaurant. Il ne s’agit pas seulement de bien manger, mais aussi de savourer des moments partagés.

Le design intérieur en dit long : un mélange audacieux de couleurs vives, d’objets insolites et d’antiquités soigneusement sélectionnées. Il marie la nostalgie italienne à une touche avant-gardiste. Ces objets choisis avec soin donnent à la trattoria un caractère unique – comme s’ils avaient toujours été là. D’où le nom « Sempre ».

Pour rester à la page, nous restons toujours curieux et à l’écoute. Notre curiosité nous pousse à explorer de nouvelles tendances et à développer des concepts innovants – toujours inspirés de l’Italie.

Bindella est depuis longtemps membre du Bern-Netzwerk. En quoi cet échange vous aide-t-il dans votre travail ?

Les différents événements offrent l’opportunité d’échanger avec d’autres secteurs et entreprises régionales. Des discussions intéressantes en émergent – parfois même de nouvelles idées de projets.

Bärn, ig ha di gärn …

… Spécialité préférée : Bernerplatte

… Lieu préféré : La Trattoria Sempre est un projet dans lequel nous avons mis énormément de passion. Voir et vivre le résultat final me procure une immense joie.

… Mot préféré : « Hurti ». Cela sonne particulièrement drôle en bernois, car les Bernois ont un rythme plus tranquille.

Pour finir, sur qui du Bern-Netzwerk aimeriez-vous lire dans la prochaine édition ?

La BLS. Pour beaucoup de nos collaborateurs, le train est comme un second bureau – ils y passent une grande partie de leur journée. J’aimerais en savoir plus sur cette organisation, car la mobilité est un sujet qui me passionne.

Grazie mille pour cet aperçu !