5 domande a Bindella

Bindella riunisce numerosi ristoranti a Berna – tra cui il rinomato Kornhauskeller, ma anche il Lorenzini e il Verdi. Come riesce un’azienda attiva a livello nazionale a trasmettere il fascino bernese nei suoi locali?

Sono le persone sul posto a creare l’atmosfera. I nostri collaboratori sono profondamente radicati nella regione e conoscono molto bene le esigenze e le preferenze degli ospiti. Il loro legame con Berna, unito ai valori vissuti della nostra azienda, genera un’atmosfera autentica.

Alla fine dello scorso anno ha chiuso la Spaghetti Factory ed è stata inaugurata la Trattoria Sempre. Qual è il concept del nuovo ristorante? E come fa Bindella a intercettare i trend culinari per restare al passo coi tempi?

La Trattoria Sempre si basa su un moderno concetto di condivisione, invece dei classici piatti principali. Gli ospiti possono condividere cicchetti (finger food veneziano), polpette e pizzette – tutto fatto in casa e con tanto amore. Il nostro obiettivo è ridefinire l’esperienza al ristorante. Non si tratta solo di buon cibo, ma dell’insieme di sapori ed esperienze condivise.

Anche l’interior design fa una dichiarazione di stile: un mix audace di colori vivaci, cimeli curiosi e antiquariato selezionato con cura. Combiniamo la nostalgia italiana con un tocco d’avanguardia. Gli oggetti scelti con attenzione donano alla trattoria un carattere inconfondibile – come se fossero sempre stati lì. Da qui il nome «Sempre».

Per restare aggiornati, manteniamo occhi e orecchie sempre aperti. La nostra curiosità ci spinge a scoprire nuovi trend e sviluppare concetti innovativi – sempre ispirandoci fortemente all’Italia.

Bindella fa parte della Bern-Netzwerk già da tempo. In che modo lo scambio all’interno del network vi aiuta nel lavoro?

Gli eventi organizzati offrono ottime opportunità per entrare in contatto con altri settori e aziende locali. Nascono conversazioni interessanti – e spesso anche nuove idee progettuali.

Bärn, ig ha di gärn …

… Specialità preferita: Bernerplatte

… Luogo preferito: La Trattoria Sempre è un progetto in cui abbiamo investito tantissima passione. Vedere e vivere il risultato finale oggi mi riempie di grande gioia.

… Parola preferita: «Hurti». In bocca a un bernese suona particolarmente divertente, dato che affronta la quotidianità con più calma.

Infine, chi vorresti leggere nella prossima edizione del Bern-Netzwerk?

La BLS. Per molti dei nostri collaboratori, il treno è come un secondo ufficio – lo usano ogni giorno. Mi piacerebbe sapere di più sull’organizzazione, anche perché il tema della mobilità mi affascina molto.

Grazie mille per i tuoi spunti!