Nos bons plans resto pour les végans en ville de Berne

It’s pita time ! Et ceci dans diverses variations, toutes véganes bien sûr. Les poches à pitas fraîchement cuites se remplissent de sauces maison, de salades fraîches et de produits tels que viande végétale (planted.chicken), pâtes indonésiennes (Tempeh), seitan, saumon végane ou le kebab végane du chef (Vegiboss Döner). Les pitas de Veganitas se prêtent bien au dîner rapide. Situé au sous-sol de la gare de Berne, le take- away est en effet fort bien placé. Et autre conseil : les très grandes portions rassasieront certainement tout le monde. Il est donc recommandé d’apporter une boîte pour pouvoir emporter d’éventuels restes en vue du lunch du lendemain.

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Rien qu’un coup d’œil à la carte fait déjà monter l’eau à la bouche. Bien l’étudier vaut ici la peine, car tous les plats sont à base de plantes ! Du cappuccino au Aare bowl en passant par les gaufres faites maison – il n’y a que des ingrédients frais et d’origine végétale. L’atmosphère qui règne dans ce café rappelle les vibes australiennes : hip, cool et conviviales. Un conseil pour bien terminer le week-end : par un beau dimanche, commandez les gaufres à emporter et asseyez-vous sur un banc de la terrasse de la Collégiale en laissant le soleil vous réchauffer le visage. Assez tardé, régalez-vous maintenant !

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Vous avez le ventre qui gargouille ? Croissant aux noisettes ou plutôt mille-feuilles ? En tant que végan, on n’a pas souvent ce choix. Mais n’ayez crainte, ici pas besoin de demander quels sont les ingrédients. En effet, cette boulangerie connue à des kilomètres propose un assortiment complet végan. Un « vegan heaven » pour ainsi dire. Le midi, on y trouve aussi de délicieux menus, chauds ou froids. Si vous voulez refaire aussi les sandwichs originaux à la maison, vous pouvez aussi acheter des ingrédients végans comme le saumon de carottes ou les alternatives à la viande de chez Outlawz Food. Recommandation : ne manquez pas le petit pain au « saumon » !

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Faut-il encore présenter les momos ? Un « Mmhh » suffit amplement à décrire ces spécialités de Mama. Pour le midi sur le pouce ou à emporter pour le soir, ces petites boules de pâte sont aussi disponibles et délicieuses en version végan. Les momos peuvent aussi être accompagnés de soupe. Ils s’apprécient particulièrement durant les froides journées. Par ailleurs : l’enseigne est maintenant à deux endroits, au Loebegge, le fameux point de rencontre des Bernois et dans le quartier Lorraine. Comme ça, votre menu préféré n’est qu’à quelques pas.

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Lors d’une promenade le midi au Parc aux Ours, ne manquez pas de passer par ce petit établissement authentique. On y sert des falafels tout frais préparés d’après une recette personnelle. En outre, on y trouve des sauces véganes, comme du houmous, pour les boulettes frites. Vous pouvez donc composer votre propre sandwich ou une « mimo-box » selon vos envies et votre humeur. Un petit bavardage avec le propriétaire et Mimo Falafel gagnera encore des points dans votre cœur. Et si vous n’avez pas le temps de vous installer confortablement au restaurant, ou s’il n’y a plus de place sous les arcades devant l’établissement, prenez le menu à l’emporter.

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Le paradis des végans et des végétariens : le tibits. Le grand buffet propose toujours de nouveaux plats qui peuvent être composés selon l’envie et l’humeur. Des différents currys, samossas, boulettes de viande, jusqu’à la salade aye-aye-aye ou de la soupe de saison. Le dessert sucré est évidemment de la partie. Le tibits, est également à recommander pour la pause-café, seul, en famille ou entre amis. L’aménagement coloré permet d’y passer une ou deux heures sans problème. Les mets du buffet se payent au poids. Ces délices peuvent aussi se déguster dehors par beau temps.

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Dans cet établissement, vous n’avez pas non plus besoin de regarder la liste des ingrédients. Swing Kitchen sert en effet uniquement des délices végans. Leurs burgers sont célèbres, et du reste, aussi appréciés des amateurs de viande (c’est du vécu). Outre ces burgers, l’endroit propose aussi des wraps ou des salades ainsi que divers accompagnements tels que des rondelles grillées d’oignon ou des nuggets. Et s’il vous reste de la place, jetez un œil à la carte des desserts (nous vous recommandons le tiramisu végan). Un formidable endroit pour se rencontrer entre amis dans une ambiance décontractée.

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Le nom est très révélateur, car La Chouette est un endroit de prédilection pour les oiseaux de nuit : Le vendredi et samedi, l’endroit est ouvert jusqu’à 24h. Toute la journée, la culture française de la crêpe est également célébrée à cet endroit. La pâte est disponible en version végane et peut être commandée pour les classiques tels que sucre cannelle ou chocolat végan. Pour le salé, ce sont notamment les spécialités de saison qui sont très appréciées. Et ce n’est pas tout, La Chouette propose aussi de délicieux momos – végans bien entendu !

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Les végans le savent bien : les pizzas, c’est toujours bon, mais il faut souvent en mettre un bout de côté, car sans mozarella, cela n’a pas le même goût. Ce n’est pas le cas ici. Deux pizzas sans fromage sont proposées à la carte et ont un goût exceptionnel, même pour les non-végans. À l’intérieur ou dehors au soleil, cette adresse attire les habitants du quartier et les clients. Si lors d’une belle journée d’été, vous passez devant le local, vous verrez déjà de loin des clients attablés en train de discuter et de profiter, certains d’entre eux, un bout de pizza à la main assis sur le trottoir, faisant le plein de soleil ou au comptoir prêt à emporter, en train d’attendre leurs commandes. Dans cette ambiance agréable, on se croirait presque en vacances en Italie. Un tel bouquet de saveurs que même la mama dirait « buonissimo » !

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Que serait une liste de restaurants végans sans un restaurant asiatique ? Mais pas n’importe lequel : Les clients de chez Mishio sont ceux qui accordent de l’importance à la qualité et aux saveurs exceptionnelles. En outre, il vaut la peine de venir y savourer un apéro, notamment l’été sur la terrasse avec vue sur le Palais fédéral. Des épices corsées, des arômes puissants et des ingrédients frais combinés à une vue fantastique, que demander de plus ? Ici, on sert diverses spécialités de cuisine chinoise et thaïlandaise, ainsi que des plats et des boissons de saison.

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Un restaurant renommé avec un menu à base d’ingrédients d’origine végétale ? Moment a réalisé le rêve des végans et sert des délices végétaux en quatre ou cinq plats. Quoi exactement, nous ne le savons pas nous-mêmes. Car sur la carte blanche, seuls les quatre ingrédients principaux sont cités. Ce que Moment en fait....c’est une surprise ! Les curieux peuvent jeter un œil à la carte et tenter de deviner quels sont les plats de saison qui vont être servis. Grâce aux adaptations régulières, les ingrédients proviennent de la région à chaque fois que c’est possible. Un délicieux menu, végan et durable qui ne laisse aucun vœu inexaucé.

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Qui aurait pensé qu’un petit bijou végan se cachait dans la plus somptueuse cave de Berne ? Le « Chübu », comme les Bernois l’appellent affectueusement, sert outre des spécialités bernoises et des classiques un excellent menu végan. De la salade de saison en entrée à l’assortiment au choix de quatre desserts à base d’ingrédients d’origine végétale pour couronner le tout : le Kornhauskeller s’occupe des papilles véganes. Pour terminer, allez faire un tour au bar attenant. Sous les merveilleuses peintures du plafond, les baristas préparent des cocktails uniques, comme par exemple « La vita è bella ».

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