Berna in 72 ore per buongustai

Qual è il modo migliore per iniziare la giornata? Con un delizioso caffè e una bella chiacchierata. Entrambi sono disponibili alla stazione di Berna. Presso il centro informazioni turistiche (Tourist Information), i nostri collaboratori sono a vostra disposizione con mappe della città e utili consigli, mentre gli esperti della città saranno lieti di dedicarvi tutto il tempo necessario per rispondere alle vostre domande nelle diverse lingue.

Avete già un programma per la giornata, ma lo stomaco brontola? Allora correte da Adrianos per un cremoso cappuccino da asporto. Conviene inoltre fare una capatina alla panetteria Reinhard – i gipfeli appena sfornati sono ovviamente disponibili da asporto – perché neppure i buongustai vogliono perdere tempo durante l'esplorazione della città!

Prossima tappa: il pranzo! La Fischerstübli si trova nel famoso quartiere Matte di Berna, raggiungibile attraversando la parte bassa del centro storico, la cui quiete emana un fascino molto particolare. A proposito di fascino: il ristorante si trova in un edificio vecchio di 400 anni ed è noto per la sua cucina creativa di alto livello. Se amate la tartare in tutte le sue variazioni, sappiate che la Fischerstübli è famosa per le sue creazioni a base di carne, pesce o verdure.

Ora ci vuole assolutamente una passeggiata digestiva. Se nella fretta di raggiungere la Fischerstübli avete tralasciato l’Untertorbrücke, il ponte più antico della città, è il momento giusto per scattare qualche foto. La prospettiva con vista sul grande ponte (il Nydeggbrücke), sulla Zytglogge e sull'Aare è davvero unica.

Forse uno degli orsetti alle mandorle appena acquistati non è riuscito a entrare in valigia (la tentazione è forte, ammettiamolo!). Tuttavia, dopo le numerose esperienze della giornata, la fame si fa sentire ed è ora di una cena elegante. Nell'ambiente sofisticato dello Schweizerhof di Berna non solo è possibile pernottare e rinfrescarsi prima che la serata volga al termine, ma anche deliziare il palato nella leggendaria Jack's Brasserie, premiata con 14 punti Gault-Millau. Qui la tradizione incontra la raffinatezza culinaria, accompagnata da un servizio d’eccellenza e da una selezione di vini pregiati. Indescrivibile il sapore dello sminuzzato alla zurighese con rösti al burro!

All’insegna del gusto, il secondo giorno a Berna inizia con una deliziosa prima colazione al «Toi et moi» situato proprio accanto alla stazione ferroviaria. Müesli, pane, uova strapazzate: questo ristorante serve tutto ciò che il cuore di un buongustaio può desiderare. E sulle comode poltroncine, il caffè è ancora più buono!
Dopo la «Zmorge» (colazione) si ritorna allo Schweizerhof per approfittare della Spa: l’area wellness propone sauna, bagno turco, una piscina riscaldata con lettini, un’area relax con letti ad acqua e una sala fitness perfettamente attrezzata.

Vi sta venendo sonno? Allora è il momento di prendere una boccata d’aria fresca sulla montagna di casa dei bernesi. Basta salire sul tram 9 alla stazione e scendere alla fermata Gurtenbahn. Con il Bern Ticket, consegnato in hotel, il tragitto è gratuito. Gurtenbahn inclusa.

In soli tre giorni è difficile farsi un’idea di tutti i quartieri di Berna. Tuttavia il ristorante selezionato Essort si trova in una zona ancora inesplorata e di una certa raffinatezza: parliamo del quartiere Kirchenfeld, nei pressi del parco zoologico della città.

In fin dei conti un ristorante cos’è? Nient’altro che un luogo dove mangiare. Tanto semplice il nome (Essort – essen = mangiare, ort = luogo), quanto chiara la filosofia: all’Essort non vi è una classificazione rigida in base a una cucina specifica, ma l'attenzione è rivolta all'arte della semplicità. Ispirandosi a diverse regioni, dalla cucina mediterranea a quella orientale, nascono combinazioni raffinate che hanno entusiasmato anche gli esperti di Gault Millau (15 punti).

Anche il terzo giorno a Berna inizia all’insegna dei sapori (beh, come potrebbe essere diversamente?), con una lunga colazione al Becanto o al Ferdinand Coffee. L’aria profuma di caffè appena fatto da abbinare a un croissant croccante o a un sostanzioso pane all’avocado. In entrambi i locali, i palati dei buongustai troveranno sicuramente soddisfazione.

Dopo un delizioso brunch al «Breitsch» (nome che i bernesi utilizzano anche per designare il quartiere), si prosegue in tram dalla Breitenrainplatz alla stazione di Wankdorf, costeggiando l’imponente area fieristica con la nuova Festhalle (il nuovo padiglione delle feste) e lo stadio Wankdorf.

Di ritorno in città, si mette innanzitutto il formaggio acquistato nel minibar della camera dell’hotel, dopodiché ci si prepara per la serata.

Il ristorante scelto per l’ultima sera è il Bay, con vista sull’Aare. Qui la tradizione sposa il presente: in termini di gastronomia, la cultura della brasserie e lo spirito del tempo si danno la mano. L’architettura unisce la Berna antica a quella moderna e funge da ispirazione. Infine, la torre storica si presta come location per eventi.